O mel de eucalipto vem do néctar das flores dessa árvore, muito presente no interior paulista. É um dos méis mais escuros e de sabor mais intenso que produzimos — quem prova uma vez reconhece depois.
É o queridinho do inverno: o aroma amadeirado combina com bebidas quentes, e é o mel que a maioria das pessoas procura quando quer "mel para o chá".
Cristaliza mais devagar
Comparado ao mel de laranjeira, o de eucalipto costuma demorar mais para cristalizar. Ainda assim pode cristalizar com o tempo ou no frio — e continua bom. Veja como devolver o ponto líquido sem estragar o mel.
Como usar
- No chá quente, com limão, o clássico do inverno
- Direto na colher, para quem gosta de mel forte
- Torradas, queijos curados e frutas secas
- Doces e pães que pedem um mel escuro
Dúvidas sobre o mel de eucalipto
Mel de eucalipto é amargo?
Não. Ele é intenso e amadeirado, com um leve toque de caramelo, mas não amargo. Quem está acostumado a méis claros sente a diferença logo na primeira colherada.
Posso usar mel de eucalipto para cozinhar?
Pode, e ele funciona bem em receitas que pedem um mel escuro e presente, como pão de mel e molhos. Para preparos delicados, o de laranjeira passa mais despercebido.
Como compro o mel de eucalipto?
Os botões desta página colocam o pote no carrinho com a florada de eucalipto já escolhida. Você pode trocar ou adicionar outra florada antes de fechar o pedido.