Diferença entre as floradas do mel

Florada é a flor de onde as abelhas tiraram o néctar de uma safra. É ela que define a cor, o aroma, o sabor e até a velocidade com que o mel cristaliza. Por isso o mel puro nunca é sempre igual — e por isso, aqui na loja, você escolhe a florada na hora de fechar o carrinho.

Monofloral e polifloral

Quando uma florada domina a região na época da colheita (um pomar de laranjeiras, um eucaliptal), o mel é chamado de monofloral e leva o nome daquela flor. Quando as abelhas visitam muitas plantas diferentes, o resultado é o mel polifloral — o que chamamos de silvestre.

As cinco floradas do sítio, lado a lado

• Laranjeira — claro, suave, floral. O mais pedido e a melhor porta de entrada. Cristaliza cedo.
• Capixingui — claro e delicado, de uma árvore nativa da região. Parecido com laranjeira, com aroma mais discreto.
• Cipó-uva — âmbar, adocicado, intensidade média. Florada curta e rara.
• Silvestre — âmbar a escuro, encorpado, muda com a safra. Para quem gosta de mel com personalidade.
• Eucalipto — escuro, amadeirado, intenso. O mel do chá e do inverno. Cristaliza mais devagar.

Qual escolher

• Para adoçar sem mudar o sabor da bebida ou da receita: laranjeira ou capixingui.
• Para sentir o mel no pão, no queijo, na colher: silvestre ou eucalipto.
• Para um meio-termo equilibrado: cipó-uva.
• Para experimentar: leve mais de uma. No carrinho dá para adicionar o mesmo pote com floradas diferentes no mesmo pedido.

Por que nem toda florada está sempre disponível

Laranjeira e eucalipto vêm de plantio e rendem de forma mais previsível. Capixingui e cipó-uva são mata nativa, com floradas curtas: a colheita depende do ano. Quando uma florada aparece no seletor do carrinho, é porque está na prateleira; quando some, é porque acabou até a próxima safra.

Não sabe por onde começar? Laranjeira agrada quase todo mundo. Já gosta de mel? Silvestre ou eucalipto. Quer conhecer as cinco? Escolha um pote e adicione as outras floradas no carrinho.