Silvestre é o mel das flores do campo: não vem de uma florada só, e sim do que as abelhas encontram em volta do apiário — mato florido, árvores nativas, plantas de beira de estrada. Por isso é chamado de mel polifloral.
Essa mistura faz dele o mel mais variável da lista: a cor e o sabor mudam de uma safra para outra, conforme o que floresceu naquela época. O que não muda é o perfil geral — encorpado, escuro e de aroma forte.
Para quem é
Para quem acha o mel de laranjeira delicado demais e quer sentir o mel na receita. É também uma boa escolha para quem gosta de descobrir: cada pote conta um pouco do que estava florido no sítio quando as abelhas trabalharam.
Como usar
- Na colher, para quem gosta de mel com personalidade
- Pães, torradas e queijos, onde o sabor forte se destaca
- Marinadas e molhos agridoces
- Receitas que pedem um mel presente, como bolo de mel e pão de mel
Dúvidas sobre o mel silvestre
Por que o mel silvestre muda de cor de um pote para outro?
Porque ele é feito de várias floradas ao mesmo tempo, e a proporção entre elas muda ao longo do ano. É a característica do mel polifloral, não um defeito.
Silvestre é mais forte que o de eucalipto?
Depende da safra. Em geral os dois são méis intensos; o de eucalipto tem um toque amadeirado mais definido, e o silvestre é mais floral e variável.
Como compro o mel silvestre?
Os botões desta página colocam o pote no carrinho já com a florada silvestre escolhida. Dá para levar mais de uma florada do mesmo pote no mesmo pedido.